Det här är vad jag gör
OBS detta inlägg står alltid överst, nya inlägg hamnar under detta!
Jenny heter jag och går sista året på livsmedelsprogrammet i Borlänge. Jag har startat denna bakblogg för att kunna visa upp det jag gör. Jag gör och säljer lite udda tårtor helt enkelt!
Det började med att jag gjorde en 5 veckors lång praktik på Cake&Design i Stockholm, Vallentuna. De är kända för sina tårtor med verklighetstrogna dekorationer och jag fastnade direkt för det!
Jag gör både riktiga tårtor och skyltexemplar (en tårta i frigolit, dock ser den ut som en riktigt tårta och självklart är alla dekorationer ätbara oavsett!) till olika butiker som vill framhäva sina produkter. Idag är det även mycket populärt att ha "låtsastårtor" hemma som inredning så jag sysslar även lite med det.
Jag täcker helst tårtorna med Sockerpasta istället för marsipan då den ger ett snyggare resultat. Den är även helt fri från gluten och nötter/mandel, till skillnad från marsipan. Dekorationerna gör jag i så kallad modelleringspasta och Flowerpaste och även de är fria från gluten och nötter/mandel. Men om marsipan önskas använder jag naturligtvis det.
Utöver detta har jag även vunnit en pralintävling i skolan som blev årets pralin där, detta blev välkänt i Borlänge och på vår Julmarknad sålde pralinen slut direkt!
Priset var en kurs i någon form av bageri/konditori och självklart valde jag tårtdekor!
Är du intresserad av att beställa eller bara undrar något går det bra att maila mig på jenney_@hotmail.com
Jenny heter jag och går sista året på livsmedelsprogrammet i Borlänge. Jag har startat denna bakblogg för att kunna visa upp det jag gör. Jag gör och säljer lite udda tårtor helt enkelt!
Det började med att jag gjorde en 5 veckors lång praktik på Cake&Design i Stockholm, Vallentuna. De är kända för sina tårtor med verklighetstrogna dekorationer och jag fastnade direkt för det!
Jag gör både riktiga tårtor och skyltexemplar (en tårta i frigolit, dock ser den ut som en riktigt tårta och självklart är alla dekorationer ätbara oavsett!) till olika butiker som vill framhäva sina produkter. Idag är det även mycket populärt att ha "låtsastårtor" hemma som inredning så jag sysslar även lite med det.
Jag täcker helst tårtorna med Sockerpasta istället för marsipan då den ger ett snyggare resultat. Den är även helt fri från gluten och nötter/mandel, till skillnad från marsipan. Dekorationerna gör jag i så kallad modelleringspasta och Flowerpaste och även de är fria från gluten och nötter/mandel. Men om marsipan önskas använder jag naturligtvis det.
Utöver detta har jag även vunnit en pralintävling i skolan som blev årets pralin där, detta blev välkänt i Borlänge och på vår Julmarknad sålde pralinen slut direkt!
Priset var en kurs i någon form av bageri/konditori och självklart valde jag tårtdekor!
Är du intresserad av att beställa eller bara undrar något går det bra att maila mig på jenney_@hotmail.com
Praktiken
Har inte tagit så många bilder från praktiken men här är några iaf:
Moussetårta
Här står jag och gör bl.a praliner, så man kan se in, lite prestationsångest :D
Det blir en heeeeeel del praliner, just de här är grön kardemumma :)
Moussetårta
Här står jag och gör bl.a praliner, så man kan se in, lite prestationsångest :D
Det blir en heeeeeel del praliner, just de här är grön kardemumma :)
Chokladskulptering!
När två i min klass vann skol-SM i bageri fick dom välja en valfri kurs för hela klassen.
Det blev chokladskulptering för Tony Olsson, ett av de största namnen inom konditorivärlden!
Här är lite bilder och även en kort film :)
Den här skulpturen gjorde jag och Emelie tillsammans.
Man gjuter ägghalvor och sätter ihop till kropp och huvud
Och så rullar till armar och ben
Ägghalvor fick bli fötter och sedan värmde man en kniv för att skära till armar och ben,
allt sats fast med tempererad choklad.
Skulptering av händer och näsa görs av spansk choklad som fungerar lite som modellera!
Hoppas ni gillar min "peace-hand" :P
Här pillar Emelie på förklädet som även det tillsammans öron, mössa, knappar mm är gjort av spansk choklad.
Sedan sprayade vi choklad på hela figuren och satt sedan på ögon och såhär blev resultatet!
Ganska häftigt va?
Emelie sprayar med choklad, skåningen i bakgrunden är alltså Tony.
Det blev chokladskulptering för Tony Olsson, ett av de största namnen inom konditorivärlden!
Här är lite bilder och även en kort film :)
Den här skulpturen gjorde jag och Emelie tillsammans.
Man gjuter ägghalvor och sätter ihop till kropp och huvud
Och så rullar till armar och ben
Ägghalvor fick bli fötter och sedan värmde man en kniv för att skära till armar och ben,
allt sats fast med tempererad choklad.
Skulptering av händer och näsa görs av spansk choklad som fungerar lite som modellera!
Hoppas ni gillar min "peace-hand" :P
Här pillar Emelie på förklädet som även det tillsammans öron, mössa, knappar mm är gjort av spansk choklad.
Sedan sprayade vi choklad på hela figuren och satt sedan på ögon och såhär blev resultatet!
Ganska häftigt va?
Emelie sprayar med choklad, skåningen i bakgrunden är alltså Tony.
Praktik
Ursäkta att jag inte uppdaterar just nu, men jag är på praktik i Stockholm och har liksom inte tid att uppdatera :) Bara så ni vet! Åker hem på helgerna så får se om det blir bättre då!
Bröllopstårta
Kan inte lägga upp bilder på bröllopstårtan än, Elin har bilderna på sin telefon men ni kan få se bilder från förberedelserna :)
Översta delen
Det blev endel rosor kan man säga
Så här ser det ut när man fraktar en icke ihopsatt bröllopstårta... :P
Översta delen
Det blev endel rosor kan man säga
Så här ser det ut när man fraktar en icke ihopsatt bröllopstårta... :P
Nu händer det grejer
Som ni kanske ser så har jag tagit tag i desginen, än så länge är det bara en ny header men resten ska fixas till också, så tålamod!
Imorron lägger jag även upp bilder på bröllopstårtan som jag och Elin håller på med, 4 våningar blir den, det ni!
Så länge kan ni ju kika på lite äldre bilder, ni hittar väl i kategorifältet?
Imorron lägger jag även upp bilder på bröllopstårtan som jag och Elin håller på med, 4 våningar blir den, det ni!
Så länge kan ni ju kika på lite äldre bilder, ni hittar väl i kategorifältet?
Slutprovet!
Här är bilderna från mitt slutprov! :)
Och så hela brödbordet där alla dukade upp begeriprodukterna
Och så hela brödbordet där alla dukade upp begeriprodukterna
SVT
SVT filmade igår när vi höll på med slutprovet, här ser ni ett klipp från det. Jag syns som tur va bara när jag tar tempen på brödet i ugnen och man ser inte mitt ansikte :)
Slutprovet avklarat!
Äntligen är slutprovet avklarat! Det krisade ganska mycket för mig i morse men efter att ha lagt upp allt snyggt i kafeterian och blivit bedömd av två riktigt duktiga och erfarna bagare/konditorer så känns allt toppen!
Jag lyckades kamma hem 41 av 45 poäng (de bedömde allt på en skala på 1-5) och blev därför en av de 4 bästa, det är inte fy skam :) Vart väldigt förvånad faktiskt när de sa "Två har utmärkt sig lite extra" då trodde vi förstås att det var de två som vunnit bageri-SM, men icke! För det var jag och Marie-Louise! Ingen av oss hade räknat med det.
De var jätteimpade av mina konditoriprodukter och märkte direkt att det är konditori och inte bageri jag gillar att hålla på med :)
Men som sagt, de 4 bästa fick en varsin bok, jag fick en chokladbok av Jan Hedh (som är svensk chokladmästare). Hade en bok av han förut men nu har jag alltså en till (inte samma). Väldigt bra böcker om man gillar att pyssla med choklad!
Lägger upp bilder sen, har ingen sladd just nu.
Håll även utkik efter en tidning som heteer Bread and cakes, för där kommer det finnas en intervju med bl.a mig. Lägger upp länk när det går att hitta.
Slutprov
Idag är näst sista lektionen inför slutprovet! Nervöst, har en del att hinna med så vi få se hur det går.
Om jag har tid ska jag även ta lite kort, kan dock inte lägga upp bilder på produkterna till slutprovet förän fredag då de bedöms. Men det finns alltid något roligt att knäppa kort på i bagerit så kika in senare så får vi se om jag lagt upp något :)
Framöver..
Nästa vecka lägger jag upp lite bilder från när jag och Elin gör en bröllopstårta. Det kommer ta några dagar att göra alla dekorationer och så men det ska nog bli bra!
Veckan efter det kommer jag nog inte vara så aktiv här på bloggen för då går jag ut på praktik och kommer att bo i Stockholm i veckorna, alltså kommer uppdateringen ske på helgerna.
Ska som sagt vara på Handgjort Stockholm, klicka här för att komma till hemsidan.
Förändringar
Håller på att fixa Visitkort och registrera firma. Det här är så kuuuul! :)
Några förslag på vad ni vill se mer av i bloggen?
Och som sagt så ska jag ändra designen, den här preliminära designen har hängt kvar alldeles för länge. Ska ta tag i det i veckan!
Ska även flytta över Bloggen till en egen domän med mitt riktiga Företagsnamn eller vad man ska kalla det (det var upptaget på blogg.se) Så vi får se hur det här blir :)
Länk
Klicka här för att se vart mitt senaste skyltex. hamnade :)
Beställningarna rullar in!
Beställningarna rasar in just nu, jätteroligt!
Har två bröllopstårtor att göra, en i Maj (med Elin) och en i Juni!
Så har jag även två figurtårtor att göra, en traktor till Juni och en Legogubbe till Juli.
Ska jag tro min moster rätt (som även agerar manager ;D) så kommer det fler beställningar eftersom det senaste skyltexemplaret imponerat på folk! Sålde ju den till Mig o Alice, en inredningsbutik, och den hade tydligen väckt stort intresse! Jag tackar och bockar att folk uppskattar det jag gör och jag tycker verkligen det är jätteroligt!!
Kanske dags att skaffa visitkort? Nån som vet någon bra sida för det?
Öppna-eget-planerna känns inte längre så hopplösa :)
Har organiserat om i Kategorierna så förhoppningsvis blir det enklare att hitta nu :)
Ännu ett skyltex.
Har haft en beställning på ett skyltex. liggandes ett tag. Har inte kunnat färdigställa den eftersom företaget där jag beställer så kallade dummies ifrån inte fick hem det på ett bra tag.
Men nu så! Nu är jag klart med tårtan och måste säga att jag är riktigt nöjd!
Har även gjort cupcakes :)
Men nu så! Nu är jag klart med tårtan och måste säga att jag är riktigt nöjd!
Har även gjort cupcakes :)
Slutprov
Just nu håller vi på med slutprov i skolan. Vi går bara två veckor till innan vi går ut på praktik som håller på tills veckan innan studenten, så det är stressigt!
Vi ska alltså genomföra ganska många moment inom bageri/konditori som ett bevis på att vi lärt oss något. Vi ska bl.a göra ljust och grovt matbröd, v-r bröd (vete & råg i samma bröd), frukostbröd, wienerbröd, smördegsbakverk, kakor, bitar (typ biskvi, dammsugare), tårtor, bakelser och massa annat, tre lektioner har vi på oss.
Vi ska även göra ett fristående moment, dvs vi väljer själva bland choklad, marsipan(modellering) krokan, sockerarbeten osv.
Kan dock inte berätta något om mitt arbete eftersom jag inte vill riskera att någon annan tar efter men jag lägger upp bilder och sånt när det är klart och bedömt! :)
