littlepieceofcake

Har inte tagit så många bilder från praktiken men här är några iaf:
Moussetårta


Här står jag och gör bl.a praliner, så man kan se in, lite prestationsångest :D


Det blir en heeeeeel del praliner, just de här är grön kardemumma :)

När två i min klass vann skol-SM i bageri fick dom välja en valfri kurs för hela klassen.
Det blev chokladskulptering för Tony Olsson, ett av de största namnen inom konditorivärlden!
Här är lite bilder och även en kort film :)
Den här skulpturen gjorde jag och Emelie tillsammans.

Man gjuter ägghalvor och sätter ihop till kropp och huvud


Och så rullar till armar och ben


Ägghalvor fick bli fötter och sedan värmde man en kniv för att skära till armar och ben,
allt sats fast med tempererad choklad.


Skulptering av händer och näsa görs av spansk choklad som fungerar lite som modellera!
Hoppas ni gillar min "peace-hand" :P


Här pillar Emelie på förklädet som även det tillsammans öron, mössa, knappar mm är gjort av spansk choklad.


Sedan sprayade vi choklad på hela figuren och satt sedan på ögon och såhär blev resultatet!
Ganska häftigt va?




Emelie sprayar med choklad, skåningen i bakgrunden är alltså Tony.

Ja nu kommer som sagt de utlovade bilderna, dels från kursen jag var på i tisdags, och dels från tårtbeställningen jag hade :)

Kan först och främst berätta lite om kursen.
Jagg vann ju en pralintävling i skolan i vintras och fick välja valfri kurs. Jag valde tårtdekorering för en fransman vid namn Laurent Tassel. Han var grym måste jag säga! Fick göra massa snygga dekorationer av choklad, jätteroligt!
Så här kommer lite bilder från det:





Och här är tårtan jag gjorde till i torsdags:

Idag har jag testat på att modellera rosor av s.k spansk choklad för första gången.
Dåliga bilder dock.